N 7 2014 - Sancerre AOP - Donatien Bahuaud Nella Francia Centrale, sulla riva occidentale della Loira, si trova il paesino di Sancerre, che dà il nome ad una delle denominazioni protette più identitarie dell'intero Paese. Un'area vinicola caratterizzata da un clima continentale piuttosto fresco (variabile da stagione a stagione) e da terreni argillo-calcarei ricchi di ghiaia e silice. Famosi i vini da sauvignon blanc in purezza. Ecco quindi la cuvée N 7 di Donatien Bahuaud, che rende omaggio, con il nome, alla strada percorsa dai vacanzieri parigini (Route National 7) verso il Mediterraneo e sublima i caratteri identitari del sauvignon di questo areale, anche grazie ai suoi "famosi" lunghi affinamenti sulle fecce fini, rendendo finezza ed eleganza. Nel calice giallo paglierino scarico, trasparente e limpido. Naso ricco ed intenso: una complessa aromaticità di erbette fresche, note agrumate e frutta bianca croccante che lascia spazio ad una mineralità e sentori leggeri di pietra focaia. Sorso secco, elegantemente morbido con una freschezza pungente. Intenso ed equilibrato su toni di una speziatura blanda ma presente. Sensazione generale di eleganza, con una buona persistenza. Cheers!!!
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