Friulano 2019 - Collio DOC - Korsic Wines Torniamo in Giasbana, località a nord ovest di Gorizia, in pieno areale della DOC Collio. Qui la Famiglia Korsic coltiva le vigne e raccoglie i migliori grappoli, per lo più di vitigni autoctoni, di un "cru" dove i terreni ricchi di fossili marini e le pratiche tradizionali ci rendono vini distintivi ed originali. Degustiamo un "must", il Friulano annata 2019, in purezza da uve Tocai Friulano. Allevamento delle viti a controspalliera con rese di circa 80 quintali/Ha, secondo le logiche di una agricoltura sostenibile. La vendemmia manuale avviene nell'ultima decade di settembre; le uve vengono diraspate e pressate sofficemente. Il mosto, chiarificato per decantazione statica, viene fermentato in acciaio a temperatura controllata. Segue un affinamento sui propri lieviti fino al febbraio successivo ed imbottigliamento dopo circa un mese di riposo. Il tutto con una logica di minimo intervento nelle pratiche di cantina. Nel calice un giallo paglierino luminoso con riflessi più carichi, dorati. Abbastanza consistente, crea archetti fitti ed untuosi. Al naso colpisce per l'intensità, fine ed abbastanza complesso: subito note fruttate di mela e fiori gialli di campo. Cambia la temperatura e cambiano le percezioni sensoriali: nuances erbacee di fieno, sentori ammandorlati ed una mineralità davvero distintiva. Il sorso è asciutto, secco, caldo, con una morbidezza calibrata. Piacevolmente dritto infatti, quasi tagliente, con una spalla acida equilibrata e di freschezza esemplare. Armonicamente i polialcoli si fondono ad una sapidità davvero elegante. Chiusura dove si riaffacciano note ammandorlate, accompagnate da una spezia bianca sottile ed una balsamicità che ci induce ad un nuovo sorso. Finale persistente con una tipica mineralità "marina", per un'espressione nobile di un terroir che "fu mare" millenni fa. Cheers!!!
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